Crema de verduras asadas

Parece que el frío no nos deja tregua, así que hoy os proponemos otra receta completa, sana, calentita y sabrosa, perfecta también para los niños: Crema cítrica de verduras asadas y jengibre.

Se trata de una propuesta que calienta el cuerpo, el alma y la mente, y que encima potencia el buen humor porque deja un olor en casa que resulta irresistible.

Las verduras asadas son una de mis pasiones. Me encantan, casi de cualquier forma, en crema están exquisitas.

Y los pimientos rojos asados lentamente, son mi gran debilidad. El olor que desprenden cuando están cocinándose en el horno, hace que no se me quite la sonrisa de la cara, me relaja, me da muy buen rollo.

verdura crema cítrica con jengibreCentrémonos en la receta, porque me pierdo ; )

En este caso, os presentamos un nuevo ingrediente que nos está sorprendiendo muy positivamente: el Ume Su.

Se trata de un vinagre obtenido mediante la fermentación y prensado de las ciruelas umeboshi. Contiene una gran cantidad de minerales alcalinos como el hierro, calcio, potasio…y es muy habitual en la comida asiática.

[ctt template=”4″ link=”ye0S_” via=”yes” ]Os presentamos un nuevo ingrediente: el Ume Su @CocinadLasideas[/ctt]

Necesitamos:

  •  2 patatas
  • 1 cebolla morada
  • 3 tomates pequeños
  • 1 trozo de calabaza
  • 3 zanahorias
  • 1 puerro pequeño
  • 1 bulbo de hinojo
  • 1 trocito pequeño de jengibre
  • AOVE
  • Ume Su
  • Sal marina sin refinar
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 1 diente de ajo sin pelar
  • ½ mandarina
  • Pimienta negra en grano
  • 1 pizca de curry suave

Preparación:

 Colocamos en una bandeja de horno todas las verduras, las patatas cortadas en láminas, la cebolla, el puerro y la calabaza cortados en brunoise, los tomates y el bulbo de hinojo a la mitad, las zanahorias cortadas en tiras finas (puedes ayudarte del pelador, es muy sencillo y quedan perfectas), ½ dedo de jengibre rallado, 1 chorro de AOVE y de Ume Su, una pizca de sal, la vainilla y el diente de ajo sin pelar.

crema cítrica de verduras asadasAntes de meterlo en el horno, hacemos un hueco en el centro y colocamos la media mandarina con la piel, molemos un poco de pimienta negra por encima y una pizca de curry.

Tapamos la bandeja con papel de horno y papel de aluminio para que las verduras se cocinen condensando el vapor.

Horneamos a 180º durante 30 minutos, aproximadamente, sin ventilador.

Sacamos del horno, destapamos, añadimos un vaso de agua sobre las verduras,  y volvemos a meter al horno unos 10 minutos más con ventilador.

Al terminar, dejamos templar un poco y pelamos el ajo, los tomates y exprimimos el jugo de la mandarina sobre la verdura.

Trituramos todo. Si ves que queda muy espesa, puedes añadir un poquito de agua para que quede a tu gusto.

Decoramos con picatostes caseros, pistachos y virutas de queso curado, y nos la comemos calentita.

Esperamos que os guste.  Aquí desaparece de los platos de niños y mayores en segundos!

Contadnos qué os parece!

 

 

 

 

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