crema fría de remolacha

Hoy os proponemos otra receta con remolacha.

Hemos decidido publicar esta receta de veranito, veranito, que nos ha regalado una persona a la que queremos mucho, porque combina perfectamente las características de esta estación: es fresca, rica, y fácil de hacer. Crema fría de remolacha

Fácil? No, lo siguiente. Es sencillísima. Vamos, que si no tienes ganas de cocinar, pones a los niños y te la hacen ellos. Solo necesitan que les ayudes para triturarlo todo.

Y además es realmente sana, porque el ingrediente principal es la remolacha. Se trata de una hortaliza de raíz que contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una proteína vegetal completa. También hablamos de ella aquí.

Es una fuente muy importante de vitamina C, y vitaminas del grupo B, como el ácido fólico. Es también rica en fibra, hierro, y flavonoides, antioxidantes que nos ayudan a eliminar los radicales libres.

remolachas crema fríaSe trata de una receta muy completa, recomendada para niños y mujeres embarazadas o en período de lactancia, debido a los nutrientes que aporta.

Y solo necesitas 4 ingredientes sencillos, fáciles de conseguir, y 10 minutos de tu tiempo. Ni horno, ni sartén…N A D A (bueno, sí, batidora).

Necesitamos:

  •  3 remolachas cocidas, mejor si son de producción ecológica local
  • 2 yogures naturales (pueden ser griegos y queda más cremosa)
  • 6-7 aceitunas negras. De las buenas, de esas que vienen en frasco de cristal y se abren un poco. Es importante que sean unas aceitunas ricas. Nosotros usamos aceitunas de Aragón.
  • 5-6 aceitunas verdes manzanilla
  • 4 rabanitos rojos crudos
  • Medio diente de ajo (sin el tallo que atraviesa la parte central)
  • Una pizca de sal
  • Pimienta negra
  • Media cucharadita de comino en polvo
  • Un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra

crema fría ladoPreparación:

Corta las remolachas en trozos grandes y añádelas con el resto de ingredientes a la batidora, excepto el aceite. Tritura todo hasta que quede una crema espesa y rosada. Añade el aceite y tritura de nuevo.

Pruébala, y rectifica de sal si es necesario.

Guárdala en la nevera y deja que se chupen los dedos.

Está aun más rica si la haces el día anterior.

¿Te apetece probarla? ¿Sueles consumir remolacha habitualmente? Ya has visto que es un superalimento, así que es interesante que los niños se acostumbren a su sabor.

Dejar respuesta

¡Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí