Con la llegada del calor, lo que más apetece a la hora de comer son las sopas frías y gazpacho.

Nuestra propuesta para hoy, introduce el sabor delicado y dulce de la sandía, y un poquito de picante del jengibre: Gazpacho La Cocina de las Ideas. Os va a encantar. Es un plato sano, completo, equilibrado y fresquito.

Me gusta de este plato que es una receta viva, que admite variantes, que permite experimentar y mezclar sabores, y que nos acerca a las múltiples variedades de tomate que hoy tenemos en el mercado.

tomate corazón de buey Tomate pera, negro de Santiago, corazón de buey, cherry, raf, ibérico, bola…

Sabéis que el tomate es un fruto extraordinario, os hablamos aquí de sus propiedades.

En esta receta vamos a usar tomate corazón de buey, en algunos sitios le llaman corazón de toro. Se trata de una variedad muy carnosa y con pocas pepitas, que lo hace muy interesante para usar en salsas y sopas frías.

Tiene una forma bastante irregular, y es habitual encontrar ejemplares bastante grandes.

Como sabéis, en La Cocina de las Ideas apostamos por los productos de temporada y por la producción local.

No hay nada como oler un tomate que huele a tomate. Eso es oro puro.

Necesitamos:

  • 4 tomates corazón de buey pelados
  • 1 rodaja grande de sandía
  • ½ pepino
  • 1 rebanada de pan de calidad con buena miga
  • 1 diente de ajo
  • 1 trocito pequeño de jengibre
  • Sal
  • AOVE
  • Vinagre
  • 2 cubitos grandes de hielo

gazpacho cocina de las ideas detallePreparación:

Es importante tener todos los ingredientes preparados, para hacerlo todo en 2 minutos. Primero pelamos los tomates, para eso puedes utilizar la técnica del agua caliente y el agua fría, para que te resulte más sencillo sacar la piel.

Trituramos todo y servimos.

Si quieres, puedes añadir algún ingrediente crujiente al finalizar, que ayuda a que la sopa sea un poco más consistente.

A mí siempre me da la sensación de que no he comido, cuando no tengo nada que masticar. En La Cocina de las Ideas nos gusta echar por encima algo de jamón (crujiente o crudo), huevo cocido, incluso un poco de pepino o sandía cortada en trocitos pequeños.

Espero que os guste esta receta! No olvidéis comentar!

 

7 Comentarios

  1. Hola Chus!

    Lo he hecho!!! Y le he preguntado a mi hijo mayor si reconocía algún ingrediente diferente en el gazpacho, y me ha dicho que si había cambiado el tipo de tomates, que estaba muy bueno! Anda, que ahora se va a volver un experto en tomates y clases de tomate!
    En definitiva, que nos ha encantado. Y le queda muy bien el fresquito del hielo, para tomar inmediatamente después de hacerlo.
    Quedas ya como blog de referencia!
    ¿Para cuándo una receta de pasta que coman bien los niños?

    Gracias!

    • Hola Rosa:

      No sabes lo que me alegro de que lo hayas hecho, de que te haya salido bien, y, lo más importante, de que os haya gustado!
      Gracias por concederme ese privilegio de ser blog de referencia, espero no defraudarte.
      En cuanto a la receta de pasta para niños (completita y sabrosa), prometo publicar una en breve. Te agradezco la sugerencia, porque poder ayudaros me hace muy feliz. Sin vuestras aportaciones, este blog no tendría sentido.

      Un abrazo y gracias por comentar!!!

      Chus

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